Ministerio de Turismo

Por tercer año consecutivo se realizó el lanzamiento oficial de la zafra olivícola, este año el departamento elegido fue Lavalleja, más precisamente en el establecimiento “Sabía”.

El evento fue encabezado por la Vicepresidenta de la República, Beatriz Arn, junto al Ministro de Turismo, Eduardo Sanguinetti, el Intendente de Lavalleja, Mario García, la Directora Nacional de Industrias, Susana Pecoy, el Director Nacional de la Granja, Nicolás Chiesa y el Presidente de ASOLUR, Gonzalo Aguirre. 

En ese sentido el Presidente de la Asociación Olivícola Uruguaya, Gonzalo Aguirre dijo que; “están convencidos que el turismo gastronómico es una realidad que crece día a día en Uruguay. Hay un gran potencial para trabajar entre todos. Es sorprendente el impulso que está teniendo el enoturismo. Días atrás participamos en la Cumbre Mundial de Turismo en Punta del Este y quedamos maravillados con los testimonios de varias bodegas nacionales. Uruguay debe apostar a un turismo de calidad con la gastronomía y producción local de calidad como bandera principal, aprovechando la cercanía con Brasil y la admiración natural de nuestros vecinos, con nuestra cultura y nuestros productos, muy especialmente por el aceite de oliva. El olivo en el turismo, puede sumar mucho.

Sanguinetti por su parte destacó el crecimiento de la actividad turística en este sector y dijo que puede ser uno de los grandes componentes y las grandes actividades que permitan que los establecimientos tengan un relativo trabajo constante en lo que es la producción y la actividad turística. 

Los almazaras y los olivares se abren a visitantes que desean sumarse a la experiencia de cosechar la oliva, a conocer los mundos nuevos de los aromas, de los sabores, y otro de los grupos que se están desarrollando. Significativamente, el turismo gastronómico en Uruguay tiene un gran crecimiento y entendemos que este sector puede acompañar perfectamente y ser parte fundamental del mismo. 

Por último la Vicepresidenta de la República, Beatriz Argimón, resaltó el trabajo que hay detrás de cada uno de los olivares; “hay momentos lindos y de los otros, hay proyectos de familia”. Todo eso son historias de vida de compatriotas que en los últimos años han demostrado que los aceites de oliva de este país son de excelencia. Esto es una marca país ya desde hace tiempo, pero sin lugar a dudas es el emprendedor uruguayo el que logra con mucho sacrificio, paciencia y tesón de hacer de esto, una industria que va a seguir creciendo sostenidamente.

El sector olivícola en Uruguay ganó dinamismo a partir del año 2000 con el objetivo fundamental de producir productos de muy alta calidad (aceite de oliva virgen extra), tanto para el mercado interno como la exportación.
De acuerdo al último censo de productores de olivos, en 2020 se contabilizaron 162 explotaciones de olivos en alrededor de 6.000 hectáreas efectivas dedicadas a su cultivo. El rubro se encuentra asociado a otras actividades agropecuarias, fundamentalmente ganadería y forestación. Asimismo, cuenta con altas complementariedades con el sector turístico. Esto otorga un abanico de diversificación de actividades interesante al rubro.

La zona este del país concentra el 81% de la superficie efectiva, si bien se observan explotaciones en casi todos los departamentos de Uruguay. La producción se realiza fundamentalmente en secano, si  bien alrededor de 20% de las explotaciones cuenta con algún sistema de riego instalado.

En Uruguay se cultivan más de veinte variedades, aunque sólo cuatro son las que acumulan el 90% de la superficie cultivada.